Какая же Масленица без блинов?!
С сегодняшнего дня начинаются масленичные гуляния. Секретом необычных и вкусных блинчиков с нами поделилась профессиональный повар, ветеран Кусинского общепита Валентина Сотникова.
Недавно Валентина Андреевна отметила свой юбилей, ей исполнилось 80 лет. Но в ее случае солидный возраст это всего лишь цифра в паспорте. Она по-прежнему энергична, весела, любит пошутить, с удовольствием читает стихи, поет песни и частушки.
Родом наша героиня из Варненского района, после школы работала дояркой, во время уборочной ее отправили поваром в бригаду. Готовить Валентина любила всегда, поэтому обеды для механизаторов варила отменные. И председатель колхоза принял решение направить ее на трехмесячные курсы поваров в Бакал. Училась Валентина на одни пятерки! С удовольствием познавала все премудрости поварского искусства. А потом снова вернулась на родину.
Здесь и познакомилась со своим мужем Валерием Сотниковым. К тому времени она уже овдовела, вышла второй раз замуж и была мамой трех дочек.
– Я тогда работала поваром в Бородиновке, в Варненском районе, – рассказывает Валентина Андреевна. – Заболела и лежала в больнице. Пришла меня проведать наша повар Людмила и говорит: «Валь, к нам студентов на уборочную привезли! Один такой красивый – с большими глазами, длинными ресницами и на гитаре играет!». Ну, мне интересно стало посмотреть на этого студента. И после того, как выписали меня из больницы, отправилась в дом, где студенты эти жили. Прихожу, а там грязь на полу – земля, пшеница рассыпана. Рассердилась я и строго так сказала этим студентам: «Завтра я еще приду, если полы не вымоете – обеда вам не будет!»
На следующий день пришла – все вымыто, везде порядок. Вот так и познакомились с Валерием, мы полюбили друг друга.
А потом Валерий забрал Валентину вместе с дочками и привез в Кусу. Он быстро нашел общий язык с девочками, младшие сразу же стали называть его папой. Было это в далеком 1975 году.
– В Кусе поступок Валерия всех удивил. Женщины шушукались, что мол, ненадолго это, недельку поживет молодая жена и уедет, – смеется Валентина Андреевна, – а мы уже вместе 48 лет!
В 44 года Валентина родила сына Яшу. Мальчик родился здоровенький, а вот мама едва не умерла, роды были тяжелые. Понадобилась кровь первой группы, запасов в больнице не было, и тогда муж и дочери обратились за помощью к кусинцам. Многие откликнулись на призыв о помощи. Врачи спасли женщину.
– Я и сейчас иногда встречаю на улице прохожих, и мне с радостью говорят: «А я для тебя кровь сдавал!» – улыбается Валентина Андреевна.– Спасибо всем добрым людям!
Приехав в Кусу, Валентина Сотникова устроилась работать поваром в профилактории «Ивушка», потом трудилась в заводской столовой бригадиром поваров.
– Валя Сотникова была нашей звездой, – рассказывает председатель совета ветеранов Кусинского общепита С. И. Белугина, – красивая, энергичная, быстрая, смелая, ничего не боялась. На заводе ТТК тогда работало 5,5 тысяч человек. В заводской столовой было три зала. Ее бригада работала в самом большом зале, на 380 посадочных мест. В обеденный перерыв люди шли потоком. И нужно было успеть накормить всех рабочих вкусно и досыта.
– Я всегда любила чего-нибудь придумать. Из журналов брала рецепты, переделывала их по-своему, – говорит Валентина Андреевна. – Я и сейчас люблю готовить по-своему.
Нас она угощала своими фирменными блинами. Рецепт сразу раскрывать не стала, предложила самим определить, что входит в состав блинов.
Все наши попытки отгадать остались безуспешными. Сжалившись, Валентина Андреевна раскрыла нам секрет своих блинов:
– Беру замороженную половинку куриной грудки и прокручиваю на мясорубке через самую мелкую решетку, потом пропускаю лук, чеснок, можно добавить приправу «Роллтон» для вкуса. Наливаю молоко, добавляю три яйца, соль и сахар по вкусу, все взбиваю, потом добавляю столовую ложку сухих дрожжей и ставлю в теплое место. Когда опара поднимется шапкой, добавляю муку, размешиваю и выпекаю. Попробуйте, это очень вкусно!
У Сотниковых есть участок в саду «Березка» на Никольском пруду. С соседями они живут дружно. Валентина Андреевна любит потчевать их своей стряпней. Напечет блинов, пирожков, беляшей и идет угощать, а те радуются хлебосольной и веселой соседке.
Муж Валерий Сотников – поэт, музыкант, сочиняет стихи и песни. Много песен и стихов он посвятил своей любимой жене. Одна из них – «Пчелка» – особенно нравится Валентине. Она действительно, как пчелка – трудится и все в руках у нее горит. За вечер запросто может законсервировать 60 банок огурцов! Есть у Валентины Андреевны особое увлечение, она вышивает бисером иконы. Каких только икон нет у нее в доме! Здесь и образ Спасителя, и Богородицы, и Николая Чудотворца, и Ангела-Хранителя, и Матронушка, и многие другие. Работы очень красивые!
У Сотниковых четверо детей, шестеро внуков и пять правнуков. Дочери Светлана и Ирина живут в Кусе, Марина – в Трехгорном. Яков – в Североморске. Он окончил Челябинское высшее военное автомобильное училище, стал офицером, несет военную службу. На юбилей к маме собрались все и постарались устроить незабываемый праздник!
Фото: Анна Ершова
